Tarta de Coco utilizando un Thermomix
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en una rebanada de paraíso con este decadente pastel de coco que es tan rico en sabor como en historia. Origenario de las costas tropicales donde las palmeras se mecen con la brisa, este pastel combina la dulzura cremosa de la leche de coco, la textura masticable del coco rallado y un toque de ron oscuro para ese pequeño empujón. ¿Sabías que el coco ha sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos, venerado no solo por su sabor sino también por su versatilidad? Este pastel es una celebración de todo lo relacionado con el coco, ¡lo que lo convierte en el postre perfecto para transportar tus papilas gustativas a una playa soleada, incluso si estás atrapado en un país de las maravillas invernales! Así que reúne tus ingredientes y ¡vamos a hornear un poco de sol!
Ingredientes
- 170 g Harina t55
- 75 g Mantequilla salada
- 150 g Azúcar en polvo
- 3 Huevos
- 200 g Coco rallado
- 400 g Leche
- 50 g Mantequilla
- 1 Azúcar de vainilla
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Pasos
Masa quebrada
- Agregar 150 g de harina t55, 75 g de mantequilla salada, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola y envolverla en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de Crema de Coco
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de coco rallado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 8.
- Agregar 400 g de leche, 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 20 g de harina t55, 50 g de mantequilla, 1 azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 12:00min / 90°C / Velocidad 3.
Montaje de la Tarta
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa quebrada.
- Forrar un molde para tarta con la masa.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
- Dejar enfriar antes de servir.
- Servir frío.
