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Inicio » Recetas » Thermomix » Tarta de Coco utilizando un Thermomix

Tarta de Coco utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Tiempo preparación

42min

Tiempo total

106min

Raciones

Calorías / ración

5198Cals

Dificultad

Medio

Sumérgete en una rebanada de paraíso con este decadente pastel de coco que es tan rico en sabor como en historia. Origenario de las costas tropicales donde las palmeras se mecen con la brisa, este pastel combina la dulzura cremosa de la leche de coco, la textura masticable del coco rallado y un toque de ron oscuro para ese pequeño empujón. ¿Sabías que el coco ha sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos, venerado no solo por su sabor sino también por su versatilidad? Este pastel es una celebración de todo lo relacionado con el coco, ¡lo que lo convierte en el postre perfecto para transportar tus papilas gustativas a una playa soleada, incluso si estás atrapado en un país de las maravillas invernales! Así que reúne tus ingredientes y ¡vamos a hornear un poco de sol!

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Ingredientes

170 g Harina t55
75 g Mantequilla salada
150 g Azúcar en polvo
3 Huevos
200 g Coco rallado
400 g Leche
50 g Mantequilla
1 Azúcar de vainilla

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Pasos

Masa quebrada

Agregar 150 g de harina t55, 75 g de mantequilla salada, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Agregar 1 huevo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
Formar una bola y envolverla en film transparente.
Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.

Relleno de Crema de Coco

Limpiar la jara del robot.
Agregar 200 g de coco rallado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 8.
Agregar 400 g de leche, 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 20 g de harina t55, 50 g de mantequilla, 1 azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 12:00min / 90°C / Velocidad 3.

Montaje de la Tarta

Precalentar el horno en 180°C.
Extender la masa quebrada.
Forrar un molde para tarta con la masa.
Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.

Hornear

Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
Dejar enfriar antes de servir.
Servir frío.