Tajine de Kefta de Cordero utilizando un Fagor

Kefta

1. Cortar en trozos, y agregar 500 g de carne de cordero dentro/en la jara del robot.
2. Agregar 1 cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
3. Despepitar, cortar en trozos, y agregar 1 pimiento rojo dentro/en la jara del robot.
4. Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
5. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
6. Agregar 10 g de ras el hanout, 5 g de comino molido, 5 g de pimentón, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en el cuenco.
7. Mezclar bien a mano.
8. Formar la mezcla en pequeñas albóndigas (kefta).

Tajine

9. Limpiar la jara del robot.
10. Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
11. Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
12. Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
13. Agregar 400 g de pulpa de tomate picada, 100 g de concentrado de tomate, 200 g de agua dentro/en la jara del robot.
14. Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
15. Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.
16. Decorar con cilantro fresco.
17. Servir caliente.
18. Servir caliente con cuscús o pan.