Estofado Flamenco de Ternera utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.9)
Tiempo preparación
111min
Tiempo total
114min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Sumérgete en las profundidades ricas y reconfortantes del estofado de ternera flamenco! Trozos tiernos de ternera, cocinados a fuego lento a la perfección en un caldo de cerveza negra malteada con cebollas dulces, hierbas fragantes y un toque de mostaza picante. Cada bocado es una sinfonía de sabores sabrosos, un verdadero sabor de la tradición culinaria belga que te calentará por dentro.
Ingredientes
- 2000 g Palerón de ternera
- 2 Sales
- 2 Pimientas
- 1 Rebanada(s) Pan
- 20 g Mostaza
- 50 g Mantequilla
- 2 Cebollas
- 2 Dientes de ajo
- 500 g Cerveza marrón
- 500 g Caldo de res
- 2 Laureles
- 2 Tomillo fresco
- 1 Perejil fresco
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Pasos
Preparación
- Cortar en cubos, y agregar 1000 g de palerón de ternera dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 sal ajustar según el gusto, 1 pimienta ajustar según el gusto con el cuenco.
- Apartar la preparación en un refrigerador.
- Agregar 1 rebanada(s) de pan sobre un plan de trabajo.
- Extender 20 g de mostaza sobre un plato.
Cocinando
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 1000 g de palerón de ternera dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 2 cebollas, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de cerveza marrón, 500 g de caldo de res, 2 laureles, 2 tomillo fresco, 1 sal ajustar según el gusto, 1 pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Coloque la rebanada de pan, con el lado de la mostaza hacia abajo, en el estofado.
- Mezclar manual: 90:00min / 95°C / Velocidad 1.
Servicio
- Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo antes de servir.
- Espolvorear 1 perejil fresco sobre un resultado.
- Servir caliente.
