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Halva de rosa y pistacho utilizando un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Tiempo preparación

30min

Tiempo total

33min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Fácil

Halva de rosa y pistacho utilizando un Magefesa

Embárcate en un viaje sensorial con este exquisito Halva de Rosa y Pistacho. El delicado agua de rosas se entrelaza con el rico sabor a nuez de los pistachos, creando una confitura que se derrite en la boca, elegante y reconfortante a la vez. Una dispersión de pétalos de rosa secos añade un toque final de belleza floral a este placer de inspiración oriental.

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Ingredientes

200 g Azúcar en polvo
60 g Agua
125 g Crema de sésamo - tahini
2 g Sal
10 g Agua de rosas
30 g Almendra blanqueada
30 g Pistacho pelado
2 g Pétalo de rosa seco

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Pasos

Jarabe

Agregar 200 g de azúcar en polvo, 60 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cocer hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y el almíbar alcance una temperatura de 145-150°C (utilizar un termómetro de caramelos para comprobarlo).

Halva

Agregar 125 g de crema de sésamo – tahini dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 2.
Agregar 2 g de sal, 10 g de agua de rosas, 30 g de almendra blanqueada, 30 g de pistacho pelado dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 2.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear cubrir con papel de hornear previamente.

Toques Finales

Espolvorear 2 g de pétalo de rosa seco sobre una preparación.
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
Cortar en cuadrados y servir.