Tarta de membrillo caramelizado utilizando un Magefesa
Magchef Plus 4540, Magchef Black
(4.9)
Tiempo preparación
57min
Tiempo total
61min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Enamórate de esta Tarta de Membrillo Caramelizada! Dulces y ligeramente ácidos membrillos, cocinados lentamente a la perfección dorada y acurrucados en una corteza mantecosa y escamosa. Cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores: una indulgencia reconfortante a la que no podrás resistirte.
Ingredientes
- 150 g Harina
- 125 g Mantequilla salada
- 50 g Agua
- 150 g Azúcar en polvo
- 25 g Zumo de limón
- 800 g Membrillo
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Pasos
Hacer la masa
- Agregar 150 g de harina, 75 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una pelicula alimentaria envolver en film transparente.
- Refrigerar por lo menos 30 minutos.
Caramelizar los membrillos
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de azúcar en polvo, 50 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 25 g de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Pelar, cortar en lonchas, y agregar 800 g de membrillo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.
Montar y hornear
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo un poco más grande que el molde para tarta.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un molde para pasteles.
- Colocar con cuidado la masa sobre los membrillos caramelizados, metiendo los bordes dentro del molde.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Dejar enfriar un poco la tarta antes de invertirla en un plato para servir.
- Servir tibio.
