Tagine de cordero y albaricoques utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.8)
Tiempo preparación
78min
Tiempo total
82min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Embárcate en una aventura culinaria a Marruecos con nuestro Tajine de Cordero y Albaricoques! Tierno cordero, besado con especias cálidas como cilantro, comino y canela, se derrite en tu boca junto con albaricoques dulces y masticables. Cocinado a fuego lento en un rico caldo de tomate y cordero, e infundido con ajo aromático, jengibre y cilantro fresco, este tajine es una sinfonía de sabores que te transportará a los zocos bañados por el sol. Sirve sobre cuscús para una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes
- 800 g Carne de cordero
- 1 Cuchara(s) de café Cilantro molido
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Jengibre
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 25 g Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Zanahoria
- 400 g Pulpa de tomate picada
- 100 g Albaricoque seco
- 500 g Caldo de cordero
- 2 Laureles
- 10 g Cilantro fresco
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Pasos
Adobo de cordero
- Agregar 800 g de carne de cordero dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de cilantro molido, 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de jengibre, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en el cuenco.
- Mezclar bien para cubrir el cordero de manera uniforme.
Cocinando
- Agregar 25 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cortar en trozos, y agregar 1 cebolla dentro/en la jara del robot.
- Cortar con tijeras, y agregar 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Añade la carne de cordero marinada al recipiente del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de zanahoria, 400 g de pulpa de tomate picada, 100 g de albaricoque seco, 500 g de caldo de cordero, 2 laureles dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 45:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Servicio
- Retire la hoja de laurel
- Verifique la sazón y ajústela si es necesario
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.
- Espolvorear 10 g de cilantro fresco sobre el plato para servir.
- Servir caliente.
