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Inicio » Recetas » Tamales utilizando un Kenwood

Tamales utilizando un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(5)

Tiempo preparación

111min

Tiempo total

116min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

¡Embárcate en un viaje culinario al corazón de México con nuestra auténtica receta de Tamales! Tierna y sabrosa carne molida, infundida con las cálidas especias del chile y el comino, acurrucada en una esponjosa masa de maíz. Cada tamal, cocido al vapor a la perfección, es un delicioso paquete de confort y sabor, perfecto para compartir con tus seres queridos. ¡Un sabor de tradición en cada bocado!

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Ingredientes

250 g Harina de masa
250 g Caldo de pollo
120 g Manteca
10 g Polvo de hornear
10 g Sal
4 g Polvo de ajo
500 g Carne molida
150 g Cebolla
100 g Patata
10 g Chile en polvo
5 g Comino molido
5 g Orégano seco
2 g Pimienta
1000 g Agua

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Pasos

Preparación de la masa

Agregar 250 g de harina de masa, 250 g de caldo de pollo, 120 g de manteca, 10 g de polvo de hornear, 5 g de sal, 2 g de polvo de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Retire la masa y colócala en un tazón y cúbrela con papel film.

Preparación del relleno

Limpiar la jara del robot.
Agregar 500 g de carne molida dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 2.
Escurre cualquier exceso de grasa.
Agregar 150 g de cebolla, 100 g de patata dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 2.
Agregar 10 g de chile en polvo, 5 g de comino molido, 5 g de orégano seco, 2 g de polvo de ajo, 5 g de sal, 2 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.

Montaje

Ablande las tortillas de maíz cociéndolas al vapor o calentándolas brevemente en una sartén seca hasta que estén flexibles.
Extienda una fina capa de masa uniformemente sobre cada tortilla de maíz ablandada.
Con una cuchara, coloque una cantidad generosa del relleno de carne de res molida en el centro de la masa.
Dobla los lados de la tortilla de maíz sobre el relleno y luego dobla los extremos para cerrarlos por completo.

Cocinando al vapor

Coloque los tamales ensamblados en el kit de vapor.
Agregar 1000 g de agua dentro/en la jara del robot.
Poner el equipo de vapor.
Mezclar manual: 60:00min / 120°C / Velocidad 1.
Quitar el equipo de vapor.

Servicio

Retire con cuidado los tamales al vapor del kit de vapor.
Servir caliente.
Servir caliente, directamente de la tortilla de maíz.