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Inicio » Recetas » Mole Poblano utilizando un Küken

Mole Poblano utilizando un Küken

Smart 8000, Touch 9000

(5)

Tiempo preparación

71min

Tiempo total

76min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Embárcate en una aventura culinaria con el Mole Poblano, ¡una sinfonía de sabores que baila en tu paladar! Esta salsa rica y compleja, nacida en el corazón de Puebla, México, es una vibrante mezcla de frutas secas dulces, frutos secos terrosos, especias fragantes y un toque de chocolate negro. Cocinado a fuego lento a la perfección y envolviendo un pollo tierno, este plato es más que una simple comida; es una celebración de la tradición y el gusto.

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Ingredientes

3 Cebollas
4 Dientes de ajo
100 g Fruto seco
100 g Nuez
50 g Uva pasa
50 g Almendra
25 g Semilla de sésamo blanco
20 g Chile en polvo
30 g Chocolate negro
1 g Canela en polvo
1 g Clavo
3 Laureles
20 g Sal
20 g Pimienta
1000 g Caldo de pollo
100 g Concentrado de tomate
1000 g Pollo

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Pasos

Preparación

Agregar 3 cebollas, 4 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 100 g de fruto seco, 100 g de nuez, 50 g de uva pasa, 50 g de almendra, 25 g de semilla de sésamo blanco, 20 g de chile en polvo, 30 g de chocolate negro, 1 g de canela en polvo, 1 g de clavo, 3 laureles, 20 g de sal, 20 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 7.
Agregar 1000 g de caldo de pollo, 100 g de concentrado de tomate dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 2.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 9.
Mover la salsa a un recipiente.
Apartar la preparación dentro/en un envase.

Cocinando el pollo

Agregar 1000 g de pollo dentro/en la jara del robot.
Vierta la salsa mole sobre el pollo.
Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.

Servicio

Servir caliente.
Servir el pollo con la salsa Mole Poblano.
Espolvorear 25 g de semilla de sésamo blanco sobre un plato.
Servir caliente, se puede guardar en la nevera hasta 3 días. Calentar antes de servir.