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Inicio » Recetas » Rogan Josh utilizando un Kenwood

Rogan Josh utilizando un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(5)

Tiempo preparación

89min

Tiempo total

93min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

¡Transporta tus papilas gustativas a Cachemira con esta auténtica receta de Rogan Josh! La tierna paletilla de cordero se cocina a fuego lento en una fragante mezcla de especias, yogur y tomate, creando un curry rico y profundamente satisfactorio, perfecto para una noche acogedora en casa. El aromático cardamomo, los clavos y la canela se mezclan con la calidez del chile en polvo y el jengibre, lo que resulta en una sinfonía de sabores que te dejará con ganas de más. Decora con cilantro fresco para el toque final perfecto.

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Ingredientes

2 Cebollas
3 Dientes de ajo
5 g Jengibre
3 Semillas de cardamomo verde
4 Clavos
1 Palito de canela
40 g Mantequilla
2 Cuchara(s) de café Chile en polvo
1 Cuchara(s) de café Jengibre molido
1 Cuchara(s) de café Comino molido
1 Cuchara(s) de café Garam masala
0.5 Cuchara(s) de café Cúrcuma
0.5 Cuchara(s) de café Cilantro molido
1 Sal
1000 g Paletilla de cordero
300 g Concentrado de tomate
300 g Yogur natural
500 g Agua
2 Laureles
1 Cilantro fresco

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Pasos

Pasta de especias

Agregar 2 cebollas, 3 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Pelar, cortar con tijeras, y agregar 5 g de jengibre dentro/en la jara del robot.
Agregar 3 semillas de cardamomo verde, 4 clavos, 1 palito de canela dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 40 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 2 cuchara(s) de café de chile en polvo, 1 cuchara(s) de café de jengibre molido, 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de garam masala, ½ cuchara(s) de café de cúrcuma, ½ cuchara(s) de café de cilantro molido, 1 sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 120°C / Velocidad 1.

Cocinando

Cortar en dos, y agregar 1000 g de paletilla de cordero dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 300 g de concentrado de tomate, 300 g de yogur natural dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
Agregar 500 g de agua, 2 laureles dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 60:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.

Finalización

Compruebe la sazón y agregue más sal si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Servir caliente o conservar en la nevera al máximo 3 días.
Espolvorear 1 cilantro fresco sobre un plato.

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