Risotto de Vieiras al Azafrán utilizando un Magimix Cook Expert
Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect
(5)
Tiempo preparación
41min
Tiempo total
47min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Transporta tus papilas gustativas a la costa italiana con este lujoso risotto de vieiras al azafrán! El sedoso arroz Arborio se cocina a fuego lento en un fragante caldo infusionado con azafrán, abrazando vieiras dulces y suculentas. Cada bocado es una sinfonía de textura cremosa y sabor delicado, realzada por un chorrito de vino blanco y un toque de indulgencia. Este risotto es más que una simple comida; es una experiencia.
Ingredientes
- 1600 g Caldo de verdura
- 1 Pizca(s) Azafrán
- 300 g Vieira
- 2 Sales
- 2 Pimientas
- 50 g Cebolla
- 40 g Mantequilla
- 300 g Arroz especial risotto
- 100 g Vino blanco
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Pasos
Preparación del caldo
- Agregar 1000 g de caldo de verdura dentro/en una cacerola.
- Agregar 1 pizca(s) de azafrán dentro/en la cacerola.
- Calentar la cacerola a fuego lento.
Preparación de las vieiras
- Agregar 300 g de vieira dentro/en un cuenco.
- Agregar 1 sal, 1 pimienta dentro/en el cuenco.
Cocción del Risotto
- Cortar en cuatro, y agregar 50 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 300 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 200 g de caldo de verdura, 1 sal, 1 pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 14:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
Dorar las vieiras
- Pasar por la sartén dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite durante 2min y cada lado.
Servir
- Servir caliente.
- Decorar con romero fresco y una rodaja de limones.
