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Vieiras a los Cítricos utilizando un klarstein

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(5)

Tiempo preparación

22min

Tiempo total

27min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Fácil

Vieiras a los Cítricos utilizando un klarstein

¡Sumérgete en un estallido de sol con nuestra receta de Vieiras al Cítrico! Dulces y suculentas vieiras se bañan en una vibrante salsa cítrica, infusionada con chalotas fragantes, un toque de miel y un susurro de vino blanco. El perejil fresco añade un toque final de frescura. Prepárate para una sinfonía de sabores que transportará tus papilas gustativas a la costa mediterránea. ¡Fácil de preparar e inolvidable!

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Ingredientes

2 Sabores a naranja
2 Chalotes
30 g Mantequilla
100 g Vino blanco
50 g Jugo de naranja
20 g Miel
2 Sales
2 Pimientas
1 Perejil fresco

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Pasos

Ralladura de Cítricos

Agregar 1 sabor a naranja dentro/en la jara del robot.
Apartar la preparación dentro/en la jara del robot.

Gajos de Naranja

Pelar y segmentar ambas naranjas.
Apartar la preparación dentro/en un plan de trabajo.

Salsa de Cítricos

Agregar 2 chalotes, 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de vino blanco, 50 g de jugo de naranja dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 2. Tapón de la tapa abierto
Agregar 20 g de miel, 1 sal ajustar según el gusto, 1 pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Vierte la salsa en un tazón.
Apartar la preparación dentro/en un cuenco.

Vieiras Doradas

Agregar 1 sal ajustar según el gusto sobre un plato.
Agregar 1 pimienta ajustar según el gusto sobre el plato.
Cocer dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite y cada lado.

Montaje

Coloque la salsa de cítricos en los platos.
Coloque las vieiras doradas sobre la salsa.
Espolvorear 1 perejil fresco sobre el plato.
Poner 1 sabor a naranja dentro/en el plato.
Servir caliente.