Buñuelos alsacianos utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
Sumérgete en el espíritu festivo de Alsacia con Schankala, ¡los donuts de carnaval que son tan encantadores como deliciosos! Estas delicias doradas, impregnadas con el sabor del limón y un toque de Kirsch, son un elemento básico durante las animadas celebraciones de Carnaval. La leyenda dice que estos donuts se hicieron originalmente para celebrar el final del invierno, ya que la gente se reunía para disfrutar de buena comida y buena compañía. Su nombre, 'Schankala', proviene de la palabra alsaciana para 'piernas pequeñas', ¡debido a su adorable forma! Así que, ya sea que estés bailando en las calles o simplemente disfrutando de una acogedora noche en casa, estas dulces y esponjosas delicias te llevarán a un país de maravillas festivo con cada bocado.
Ingredientes
- 500 g Harina t55
- 20 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Leche
- 75 g Azúcar en polvo
- 75 g Mantequilla
- 2 Huevos
- 1 Pizca(s) Sal
- 500 g Aceite de girasol
- 15 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 500 g de harina t55, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 250 g de leche, 75 g de azúcar en polvo, 75 g de mantequilla, 2 huevos, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Dejar crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Formado y Fritura
- Desgasificar la masa suavemente.
- Extender la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cortar formas ovaladas con un cuchillo.
- Precalentar dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 170°C.
- Agregar 500 g de aceite de girasol dentro/en una sartén.
- Colocar con cuidado la masa en forma en el aceite caliente, unas pocas a la vez.
- Freír dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 170°C durante 2min y cada lado.
- Transferir el contenido de la sartén sobre un plato.
- Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Toques Finales
- Espolvorear 15 g de azúcar glas sobre el plato.
- Espolvorear generosamente los buñuelos mientras aún están calientes.
- Servir inmediatamente.
