Bocaditos de patata y mozzarella dorada utilizando un Thermomix
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Dificultad
Imagina una acogedora cocina italiana, donde el delicioso aroma de las croquetas de papa y mozzarella doradas y crujientes flota en el aire, susurrando secretos de comida reconfortante y nostalgia culinaria. Estos pequeños bocados de alegría son la fusión perfecta de papa cremosa y mozzarella derretida, envueltos en una cáscara crujiente que cruje con cada bocado. Origenarias del corazón de Italia, las croquetas han sido un alimento básico en muchos hogares, a menudo hechas con sobras, pero esta versión lleva el plato a otro nivel con la adición de galletas secas para más textura y sabor. Dato curioso: el nombre 'croqueta' proviene de la palabra francesa 'croquer', que significa 'crujir' – ¡y crujen, definitivamente! Sírvelas calientes con un lado de salsa marinara y observa cómo desaparecen más rápido de lo que puedes decir '¡delizioso!'
Ingredientes
- 500 g Patata
- 800 g Agua
- 2 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 50 g Harina t55
- 2 Huevos
- 100 g Pan rallado
- 500 g Aceite de oliva
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Pasos
Mezcla de patatas
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 500 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 800 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 2 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir dejar enfriar.
Formado y rebozado
- Corta las bolas de mozzarella en cubos pequeños, del tamaño de un bocado.
- Toma una porción del puré de patatas enfriado y aplánala en la palma de tu mano. Coloca un cubo de mozzarella en el centro y forma la patata alrededor del queso para crear una bola.
- Poner 50 g de harina t55 dentro/en un cuenco.
- Poner 2 huevos dentro/en un tazón para mezclar.
- Poner 100 g de pan rallado dentro/en un plato.
- Reboza cada bola de patata en la harina T55, luego sumérgela en los huevos batidos y, por último, cúbrela completamente con pan rallado.
Fritura
- Agregar 500 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
- Precalentar la sartén en 180°C.
- Coloque con cuidado las bolas de papa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no amontonar la sartén.
- Freír dentro/en la sartén durante 2min.
- Sacar el contenido de la sartén usando una cuchara sobre el plato.
- Colócalas en un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Servir caliente.
