Mousse de Frambuesa utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en la deliciosa decadencia de la mousse de frambuesa y coulis, un postre que danza en tu paladar como una brisa de verano. Origenaria del corazón de Francia, esta lujosa delicia combina la acidez de las frambuesas frescas con la ligereza de la nata montada, creando una sinfonía de sabores que es simplemente irresistible. ¿Sabías que las frambuesas no solo son deliciosas, sino que también están llenas de antioxidantes? Esta mousse es perfecta para impresionar a tus invitados en una cena o simplemente para darte un capricho después de un largo día, porque a veces, solo necesitas un poco de dulzura en tu vida. ¡Así que agarra tu batidor y vamos a disfrutar de la dicha de las bayas!
Ingredientes
- 4 g Gelatina
- 30 g Agua
- 450 g Frambuesa
- 60 g Azúcar glas
- 2 Huevos
- 200 g Nata para montar
- 1 Frambuesa
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Pasos
Coulis de Frambuesas
- Agregar 4 g de gelatina dentro/en un cuenco.
- Agregar 30 g de agua dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación durante 10min.
- Agregar 250 g de frambuesa, 60 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Filtrar el contenido de la jara del robot a través un colador.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación.
Mousse de Frambuesas
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 2 huevos sólo los blancos dentro/en la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación en el cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 50°C / Velocidad 2.
- Transferir el resto del contenido de la preparación dentro/en la jara del robot.
- Agregar 200 g de frambuesa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la preparación sobre el cuenco.
- Transferir el contenido del cuenco sobre la preparación.
- Doblar suavemente hasta que se combinen.
- Limpiar el cuenco.
- Agregar 200 g de nata para montar dentro/en el cuenco.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el cuenco.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la preparación.
- Doblar suavemente hasta que estén bien combinados.
Montaje
- Repartir el contenido de la preparación dentro/en un vidrio.
- Apartar la preparación durante 2h .
- Verter el contenido del cuenco usando una cuchara sobre la preparación.
- Agregar 1 frambuesa sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
