Mousse Framboise utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans la délicieuse décadence de la mousse de framboise et de son coulis, un dessert qui danse sur votre palais comme une brise estivale ! Origineaire du cœur de la France, cette délicatesse luxueuse allie l'acidité des framboises fraîches à la légèreté de la crème fouettée, créant une symphonie de saveurs tout simplement irrésistible. Saviez-vous que les framboises ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi riches en antioxydants ? Cette mousse est parfaite pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée – car parfois, il suffit d'un peu de douceur dans la vie. Alors, prenez votre fouet et en route vers le bonheur fruité !
Ingrédients
- 4 g Gélatine
- 30 g Eau
- 450 g Framboise
- 60 g Sucre glace
- 2 Oeufs
- 200 g Crème fleurette
- 1 Framboise
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Étapes
Coulis de Framboises
- Ajouter 4 g de gélatine dans un bol.
- Ajouter 30 g d'eau dans le bol.
- Réserver la préparation pendant 10min.
- Ajouter 250 g de framboise, 60 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Filtrer le contenu du bol du robot à travers une passoire.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol.
- Réserver la préparation.
Mousse de Framboises
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 2 oeufs seulement les blancs dans le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Mixer manuel: 4:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation à le bol.
- Laver le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Transvaser le reste du contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g de framboise dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu de la préparation par-dessus le bol.
- Transvaser le contenu du bol par-dessus la préparation.
- Pliez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Laver le bol.
- Ajouter 200 g de crème fleurette dans le bol.
- Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol.
- Transvaser le contenu du bol dans la préparation.
- Pliez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Assemblage
- Répartir le contenu de la préparation dans un verre.
- Réserver la préparation pendant 2h .
- Verser le contenu du bol en utilisant une cuillère par-dessus la préparation.
- Ajouter 1 framboise sur la préparation.
- Servir immédiatement.
