salmorejo utilizando un Thermomix
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Ah, el Salmorejo, el primo fresco del gazpacho, que proviene de las tierras soleadas de Andalucía. ¡Esta sopa de tomate fría es como unas vacaciones de verano en un tazón, combinando tomates maduros, migas de pan crujientes y un generoso chorro de aceite de oliva en una delicia sedosa y aterciopelada! La leyenda dice que este plato era originalmente disfrutado por agricultores como una comida refrescante durante las calurosas tardes, a menudo cubierto con huevos duros y exquisito jamón serrano. Así que, ya sea que estés relajándote junto a la piscina o simplemente tratando de impresionar a tus amigos en una cena, el Salmorejo seguramente añadirá un toque de sol a tu mesa y una sonrisa a tu rostro!
Ingredientes
- 500 g Tomate
- 2 Dientes de ajo
- 100 g Pan duro
- 5 g Aceite de oliva
- 20 g Vinagre de jerez
- 5 g Sal
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Pasos
Base de Salmorejo
- Agregar 500 g de tomate, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 100 g de pan duro, 50 g de aceite de oliva, 20 g de vinagre de jerez, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 10. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Ajustar la sazón con sal y vinagre de Jerez, según su gusto.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
Guarnición
- Hervir la cacerola lleno de agua.
- Enfriar los huevos bajo el agua corriente, pelarlos y cortarlos en dados.
- Corte el jamón en cubitos pequeños.
Montaje Final
- Verter el contenido del refrigerador dentro/en un cuenco.
- Adorne con jamón en dados y huevos en dados.
- Agregar 5 g de aceite de oliva sobre la preparación.
- Servir frío.
