Mousse de coliflor con brochetas de gambas utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Sumérgete en una deliciosa aventura culinaria con nuestra Verrine de Mousse de Coliflor y Camarones! Este elegante plato es un testamento al arte francés de superponer sabores y texturas, combinando la cremosidad rica de la mousse de coliflor con el crujiente suculento de los camarones. Origenario del corazón de la cocina francesa, las verrines no solo son un deleite para tu paladar, sino también un festín para tus ojos, a menudo servidas en vasos transparentes que exhiben sus vibrantes capas. ¿Sabías que la palabra 'verrine' proviene de la palabra francesa para un tarro de vidrio? ¡Es como dar a tus papilas gustativas un pase VIP a una fiesta de sabores! Con un toque de pimienta de Espelette que añade un suave calor, cada cucharada seguramente te transportará a un elegante bistró parisino, donde cada comida es una celebración de los placeres más finos de la vida.
Ingredientes
- 500 g Coliflor
- 200 g Nata para montar
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 200 g Espárrago verde
- 150 g Camarón sin cáscara cocido congelado
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Pasos
Mousse de coliflor
- Cortar en trozos, y agregar 500 g de coliflor dentro/en la jara del robot.
- Agregar 200 g de nata para montar, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Verter el contenido del envase dentro/en una gafa.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador.
Espárragos
- Cortar en trocitos, y agregar 200 g de espárrago verde dentro/en la jara del robot.
- Poner el cestillo.
- Mezclar vapor: 8:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Quitar el cestillo.
Brochetas de gambas y montaje
- Agregar 150 g de camarón sin cáscara cocido congelado sobre un plato.
- Coloque los trozos de espárragos cocidos encima de la mousse de coliflor en cada vaso.
- Coloque una brocheta de camarones encima de los espárragos verdes en cada vaso para decorar.
- Servir frío.
