Mousse de chou-fleur et brochettes de crevettes utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans une délicieuse aventure culinaire avec notre Verrine de Mousse de Chou-Fleur et Crevettes ! Ce plat élégant est un témoignage de l'art français de superposer les saveurs et les textures, alliant la richesse crémeuse de la mousse de chou-fleur à la croustillante succulence des crevettes. Origineaire du cœur de la cuisine française, les verrines ne sont pas seulement un délice pour vos papilles, mais aussi un festin pour vos yeux, souvent servies dans des verres transparents qui mettent en valeur leurs couches vibrantes. Saviez-vous que le mot 'verrine' vient du mot français pour un pot en verre ? C'est comme donner à vos papilles un accès VIP à une fête de saveurs ! Avec une pincée de poivre d'Espelette ajoutant une chaleur douce, chaque cuillerée vous transportera dans un chic bistrot parisien, où chaque repas est une célébration des plaisirs raffinés de la vie.
Ingrédients
- 500 g Chou-fleur
- 200 g Crème fleurette
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 200 g Asperge verte
- 150 g Crevette cuite décortiquée surgelée
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Étapes
Mousse de chou-fleur
- Couper en morceaux, et ajouter 500 g de chou-fleur dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g de crème fleurette, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Verser le contenu du récipient dans une verrine.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur.
Asperges
- Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g d'asperge verte dans le bol du robot.
- Placer le panier de cuisson.
- Mixer vapeur: 8:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Retirer le panier de cuisson.
Brochettes de crevettes et assemblage
- Ajouter 150 g de crevette cuite décortiquée surgelée sur une assiette.
- Disposez les morceaux d'asperges cuits sur la mousse de chou-fleur dans chaque verrine.
- Placez une brochette de crevettes sur les asperges vertes dans chaque verrine pour garnir.
- Servir froid.
