Bolas de arroz doradas fritas (Arancini) utilizando un Compact Cook
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Estas maravillas de tamaño bocado, originarias de Sicilia, son las esferas doradas de alegría que te harán replantearte tu relación con el risotto. Imagina un risotto cocido a la perfección, repleto de parmesano, que encierra un corazón de mozzarella derretida y carne molida sabrosa, todo abrazado en una crujiente capa de pan rallado. Estas pequeñas bolas de felicidad eran originalmente una forma de aprovechar el risotto sobrante, pero rápidamente evolucionaron hasta convertirse en un plato querido en cada cocina italiana. La leyenda dice que el nombre 'arancini' deriva de 'arancia', que significa naranja, debido a su forma y color. Así que la próxima vez que te metas una en la boca, piénsalo como una pequeña sorpresa cítrica - ¡sin la acidez!
Ingredientes
- 300 g Arroz especial risotto
- 750 g Agua
- 1 g Azafrán
- 50 g Queso parmesano
- 50 g Mantequilla
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Mozzarella
- 50 g Jamón
- 2 Huevos
- 100 g Pan rallado
- 500 g Aceite de oliva
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Cocción del arroz
- Agregar 300 g de arroz especial risotto, 750 g de agua, 1 g de azafrán dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 18:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Rallar, y agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Formando Arancini
- Apartar la preparación.
- Una vez que el arroz esté frío, toma una porción de la mezcla de arroz en tu mano y aplánala ligeramente.
- Coloca unos cubos de Mozzarella y jamón cortado en dados en el centro del arroz.
- Dale forma al arroz alrededor del relleno para formar una bola de unos 5-6 cm de diámetro. Repite con el resto de la mezcla de arroz y el relleno.
- Agregar 100 g de mozzarella, 50 g de jamón dentro/en la preparación.
- Agregar 2 huevos dentro/en un plato.
- En un plato hondo, bate ligeramente los huevos.
- Agregar 100 g de pan rallado dentro/en el plato.
- En otro plato poco profundo, coloca el pan rallado.
- Enrolla cada bola de arroz en los huevos batidos, luego cúbrela completamente con pan rallado.
Fritura
- Agregar 500 g de aceite de oliva dentro/en una estufa.
- Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 175°C.
- Coloca con cuidado las bolas de arroz empanizadas en el aceite caliente, de pocas en pocas, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
- Freír el horno con un chorrito de aceite en 175°C y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Sacar el contenido de la estufa usando la espátula sobre el plato.
- Retira las bolas de arroz fritas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Servir caliente.
