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Inicio » Recetas » Asado de domingo y pudines de Yorkshire utilizando un Moulinex i-Companion

Asado de domingo y pudines de Yorkshire utilizando un Moulinex i-Companion

Name: Asado de domingo y pudines de Yorkshire utilizando un Moulinex i-Companion
Prep time: 86 min
Cook time: PTM
Total time: 203 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Britu00e1nico"]

ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta

(5)

Tiempo preparación

86min

Tiempo total

203min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Asado de domingo y pudines de Yorkshire utilizando un Moulinex i-Companion

¡Eleva tu domingo con un clásico! Este asado dominical presenta un suculento morcillo de res, cocinado a fuego lento hasta alcanzar la perfección en un rico caldo de res con aromáticas hojas de laurel. Dorados y crujientes Yorkshire puddings se elevan junto a él, ligeros y aireados. Acompañado de papas asadas, zanahorias dulces y guisantes verdes vibrantes, es un festín que calienta el corazón y el alma. Un toque de pimienta y sal, sazonado a la perfección, asegura que cada bocado sea una sinfonía de sabor. ¡Prepárate para un domingo bien aprovechado!

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Ingredientes

3000 g Palerón de ternera
4 Sales
3 Pimientas
20 g Aceite de oliva
2 Cebollas
500 g Caldo de res
2 Laureles
4 Huevos
250 g Harina
200 g Leche
100 g Agua
1000 g Patata
500 g Zanahoria
200 g Guisante verde

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Pasos

Preparación del rosbif

Precalentar el horno en 220°C.
Agregar 1500 g de palerón de ternera sobre un plan de trabajo.
Espolvorear 1 sal ajustar según el gusto sobre un plato.
Espolvorear 1 pimienta ajustar según el gusto sobre el plato.
Agregar 20 g de aceite de oliva, 2 cebollas, 1500 g de palerón de ternera dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Transfiera el mandril de res y las cebollas a una asadera.
Agregar 500 g de caldo de res dentro/en un plato para hornear.
Agregar 2 laureles dentro/en el plato para hornear.
Cubra la asadera con papel de aluminio.
Cocer dentro/en el horno en 220°C.
Cocer dentro/en el horno en 160°C durante 1h 30.
Riegue ocasionalmente con los jugos de la sartén.
Saque el mandril de res del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Preparación de los Yorkshire puddings

Precalentar el horno en 220°C.
Agregar 4 huevos, 200 g de harina, 200 g de leche, 100 g de agua dentro/en la jara del robot.
Espolvorear 1 sal ajustar según el gusto, 1 pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
Vierta la grasa de pato en los moldes para muffins y caliente en el horno hasta que estén muy calientes.
Vierta la masa para pudín Yorkshire en los moldes para muffins calientes.
Cocer dentro/en el horno en 220°C durante 20min.
Hornee en el horno durante 20-25 minutos hasta que estén doradas e infladas.

Preparación de las verduras

Pelar, y agregar 1000 g de patata dentro/en una olla.
Agregar 1 sal dentro/en la olla.
Hervir el horno.
Escurrir las patatas.
Apartar la preparación sobre el plato.
Pelar, y agregar 500 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
Poner el cestillo.
Transfiera las zanahorias a la cesta del Thermomix.
Mezclar vapor: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
Transfiera las zanahorias a un plato.
Limpiar la jara del robot.
Agregar 200 g de guisante verde dentro/en la jara del robot.
Poner el cestillo.
Transfiera los guisantes a la cesta del Thermomix.
Mezclar vapor: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
Transfiera los guisantes a un plato.

Preparación de la salsa

Cuele los jugos de la sartén en el vaso del Thermomix.
Agregar 50 g de harina dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 3.
Espolvorear 1 sal ajustar según el gusto, 1 pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Añadir agua si es necesario.
Transfiera la salsa a una cacerola.

Corte el mandril de res en reposo y colóquelo en una fuente para servir.
Servir caliente.

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Asado de domingo y pudines de Yorkshire utilizando un Moulinex i-Companion

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