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Inicio » Recetas » Asado de Ternera con Salsa utilizando un Kenwood

Asado de Ternera con Salsa utilizando un Kenwood

Name: Asado de Ternera con Salsa utilizando un Kenwood
Prep time: 113 min
Cook time: PTM
Total time: 117 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Britu00e1nico"]

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.8)

Tiempo preparación

113min

Tiempo total

117min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Asado de Ternera con Salsa utilizando un Kenwood

¡Libera al chef que llevas dentro con este suculento Roast Beef con salsa! Imagina una carne tierna y jugosa, infundida con verduras y hierbas aromáticas, asada lentamente a la perfección. La rica y sabrosa salsa, elaborada con los jugos de la cocción, eleva este clásico a una obra maestra espectacular. Una receta sencilla que ofrece sabores inolvidables.

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Ingredientes

1500 g Palerón de ternera
3 g Sal
3 g Pimienta
2 Cebollas
2 Zanahorias
2 Ramas de apio
20 g Aceite de oliva
1 Palerón de ternera
2 Laureles
500 g Caldo de res
20 g Mantequilla
20 g Harina

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Pasos

Preparación

Agregar 1500 g de palerón de ternera sobre un plan de trabajo.
Agregar 1 g de sal sobre un plato.
Agregar 1 g de pimienta sobre el plato.
Sazone el centro de res con sal y pimienta.

Asar la ternera

Agregar 2 cebollas dentro/en la jara del robot.
Pelar, y agregar 2 zanahorias dentro/en la jara del robot.
Agregar 2 ramas de apio, 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 1 palerón de ternera, 2 laureles, 500 g de caldo de res, 1 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar hervir a fuego lento: 60:00min / 98°C / Velocidad 1.
Mueva el centro de res a un plato.
Apartar el plato sobre el plato dejar enfriar.

Preparación de la salsa

Colar el líquido de cocción del vaso Thermomix en un recipiente aparte. Deseche los sólidos.
Limpiar la jara del robot.
Agregar 20 g de mantequilla, 20 g de harina dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 3.
Añada gradualmente el líquido de cocción al vaso Thermomix, removiendo continuamente.
Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 4.
Agregar 1 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Cortar el centro de res.
Servir caliente.
Servir caliente.
Servir con puré de papas y papas asadas.

Guarde el rosbif y la salsa sobrantes en recipientes herméticos separados en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar bien antes de servir.