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Banh Xeo (Crepes vietnamitas crujientes) utilizando un Fagor

Name: Banh Xeo (Crepes vietnamitas crujientes) utilizando un Fagor
Prep time: 40 min
Cook time: PTM
Total time: 49 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Vietnamita","Asiu00e1tica"]

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(5)

Tiempo preparación

40min

Tiempo total

49min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Banh Xeo (Crepes vietnamitas crujientes) utilizando un Fagor

¡Embárcate en una aventura culinaria con Banh Xeo, los sensacionales crepes vietnamitas crujientes que explotan con sabor! Imagina un crepe dorado, infundido con cúrcuma, crujiendo con cada bocado, abrazando un relleno sabroso de suculenta carne de cerdo, camarones dulces y brotes de soja crujientes. Esto no es solo una comida; es una experiencia, una sinfonía textural que te transportará a las bulliciosas calles de Vietnam. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta delicia sorprendentemente fácil de hacer!

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Ingredientes

200 g Harina de arroz integral
400 g Leche de coco
200 g Agua
1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
1 Cuchara(s) de café Sal
100 g Cebolla verde
30 g Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
200 g Lomo de cerdo
50 g Cebolla
1 g Sal
1 g Pimienta
200 g Camarón cocido pelado
100 g Brote de soja

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Pasos

Masa

Agregar 200 g de harina de arroz integral, 400 g de leche de coco, 200 g de agua, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Agregar 100 g de cebolla verde dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Apartar la preparación dentro/en un cuenco.

Relleno

Limpiar la jara del robot.
Agregar 30 g de aceite de oliva, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 200 g de lomo de cerdo, 50 g de cebolla, 1 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 200 g de camarón cocido pelado, 100 g de brote de soja dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 1.
Apartar la preparación dentro/en el cuenco.

Cocinando los crepes

Cocer dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite.
Vierta una capa delgada de masa para crepes en la sartén caliente, girando para crear un círculo delgado y uniforme.
Coloque una porción del relleno en una mitad del crepe.
Cocer dentro/en la sartén para freír sin aceite añadido durante 2min.
Cocine hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Dobla el crepe por la mitad para encerrar el relleno.
Cocer dentro/en la sartén para freír sin aceite añadido durante 1min.
Cocine por otro minuto hasta que esté crujiente.
Desliza el Banh Xeo en un plato.
Repita el proceso de cocción con la masa y el relleno restantes.
Servir caliente.
Servir inmediatamente, adornado con menta fresca y brotes de soja adicionales si se desea.

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Banh Xeo (Crepes vietnamitas crujientes) utilizando un Fagor

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