Berawecka de Alsacia utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
Berawecka, un delicioso manjar que proviene de la pintoresca región de Alsacia, es un pan dulce que combina el encanto rústico de la harina de trigo integral con una sinfonía de frutas secas y nueces. Imagina una acogedora panadería situada entre viñedos, donde el aroma de la canela flota en el aire, atrayendo a los transeúntes a probar este rico y húmedo pan. Tradicionalmente disfrutado durante la temporada festiva, este pan no es solo un manjar; es una rebanada del patrimonio alsaciano, a menudo servido con una humeante taza de té o café. Un dato curioso: el nombre 'Berawecka' proviene del dialecto alsaciano y significa 'hornear', encapsulando perfectamente la esencia de este delicioso platillo. Así que, ya sea que lo saborees en el desayuno o como una merienda, cada bocado es un dulce recordatorio de la calidez y hospitalidad de Alsacia.
Ingredientes
- 150 g Albaricoque seco
- 150 g Uva pasa
- 150 g Higo seco suave
- 250 g Agua
- 100 g Almendra blanqueada
- 100 g Avellana
- 500 g Harina de trigo integral
- 250 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
- 2 Cuchara(s) de café Canela en polvo
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Pasos
- Cortar en dos, y agregar 150 g de albaricoque seco dentro/en un envase.
- Cortar en dos, y agregar 150 g de uva pasa, 150 g de higo seco suave dentro/en el envase.
- Agregar 250 g de agua dentro/en el envase.
- Dejar marinar durante 2 horas.
- Precalentar el horno en 150°C.
- Forra la olla con papel de hornear y reserva.
- Agregar 100 g de almendra blanqueada, 100 g de avellana dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Escurre las frutas maceradas mientras conservas el aguardiente, luego agrégalas al contenido del tazón.
- Agregar 500 g de harina de trigo integral, 250 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio, 2 cuchara(s) de café de canela en polvo dentro/en la jara del robot.
- Agrega la mitad del brandy reservado.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
- Si es necesario, agrega más brandy reservado hasta lograr la textura deseada.
- Transferir la masa a la olla preparada.
- Cocer en 150°C durante 45min.
- Deja enfriar sobre una rejilla. Sirve para el desayuno o como merienda.
