Nubes de Merengue Esponjosas utilizando un Thermomix

Los claras de huevo batidas, a menudo los héroes no reconocidos del mundo culinario, son las nubes esponjosas que pueden elevar cualquier postre de lo mundano a lo mágico. Origenarias del siglo XVII, estas delicias aireadas se usaban antes como espesantes en sopas y salsas antes de encontrar su lugar legítimo en soufflés y merengues. ¿Sabías que el secreto para lograr ese volumen perfecto radica en la frescura de los huevos? Así que, la próxima vez que prepares un lote, canaliza tu chef pastelero interior y deja que las claras de huevo bailen en una locura espumosa, creando una textura ligera como el aire que hará que tus postres se eleven lo suficiente como para acariciar las nubes!