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Inicio » Recetas » Thermomix » Brioche de agua con gas utilizando un Thermomix

Brioche de agua con gas utilizando un Thermomix

Name: Brioche de agua con gas utilizando un Thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: PTM
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Tiempo preparación

25min

Tiempo total

120min

Raciones

Calorías / ración

3070Cals

Dificultad

Medio

Brioche de agua con gas utilizando un Thermomix

Imagina una nube de delicia esponjosa que danza en tus papilas gustativas y te deja brillando de alegría: ¡esa es la magia del Brioche de Agua Mineral! Esta creación caprichosa combina la ligereza del brioche tradicional con la efervescencia del agua con gas, resultando en un pan que es tan aireado como delicioso. Origenaria del corazón de la pastelería francesa, esta receta es perfecta para aquellos que creen que la felicidad realmente puede ser horneada. La adición de chispas de chocolate añade un giro juguetón, haciendo que cada bocado sea una deliciosa sorpresa. Así que, ya sea que lo disfrutes en el desayuno o como un dulce refrigerio por la tarde, ¡este brioche seguramente te hará sentir como si estuvieras flotando en una nube esponjosa de indulgencia!

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Ingredientes

500 g Harina t55
10 g Sal
80 g Azúcar en polvo
20 g Levadura de panadería fresca
100 g Huevo
120 g Agua con gas
120 g Mantequilla
100 g Uva pasa

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Pasos

Preparación

Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal, 80 g de azúcar en polvo, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 100 g de huevo, 120 g de agua con gas dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Cortar en trocitos, y agregar 120 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de uva pasa dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Cubrir con un paño limpio.
Apartar la preparación dentro/en el cuenco durante 1h .

Formado y horneado

Precalentar el horno en 180°C.
Transferir el contenido del cuenco sobre un plan de trabajo.
Desgasifica suavemente la masa y dale forma redonda.
Poner el contenido del plan de trabajo dentro/en un papel de hornear.
Apartar la preparación dentro/en el papel de hornear durante 30min.
Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
Transferir el contenido del papel de hornear sobre un plato dejar enfriar.
Servir frío.