Brioche al Estilo Panadero utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La brioche del panadero no es solo un pan; ¡es una nube esponjosa de bondad mantequillosa que te hará sentir como si estuvieras flotando en un sueño de panadería! Origenaria de las encantadoras panaderías de Francia, este pan rico y dulce ha deleitado los paladares desde el siglo XVI. Con una deliciosa mezcla de levadura fresca, mantequilla sedosa y un toque de azúcar, no es de extrañar que esta delicia se haya convertido en un alimento básico del desayuno en todo el mundo. La leyenda dice que la palabra 'brioche' proviene del dialecto normando, que significa amasar, lo cual es apropiado porque estarás amasando tu camino hacia la felicidad mientras horneas esta obra maestra. ¡Así que arremángate y prepárate para trenzar tu camino hacia la realeza del brunch con esta deliciosa delicia!
Ingredientes
- 300 g Harina t45
- 50 g Azúcar en polvo
- 7 g Levadura de pan deshidratada
- 150 g Leche
- 75 g Huevo
- 75 g Mantequilla
- 5 g Sal
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Pasos
Masa
- Agregar 300 g de harina t45, 50 g de azúcar en polvo, 7 g de levadura de pan deshidratada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 150 g de leche, 75 g de huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 75 g de mantequilla, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Engrasar ligeramente el bol.
- Apartar la masa con una pelicula alimentaria cubrir con film transparente durante 1h .
Formado y Segunda Fermentación
- Precalentar el horno en 180°C.
- Desinflar suavemente la masa.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar sobre un plan de trabajo.
- Enharinar ligeramente la superficie.
- Formar la masa en un pan.
- Poner el contenido del plan de trabajo dentro/en una placa de cocina.
- Engrasar el molde para pan.
- Apartar la masa con la pelicula alimentaria cubrir con film transparente durante 30min.
Horneado
- Pincelar la parte superior del brioche con leche o huevo batido (opcional, para más brillo).
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Hornear hasta que esté dorado (25-30 minutos).
- Apartar la masa dentro/en la placa de cocina dejar enfriar durante 10min.
- Transferir el contenido de la placa de cocina dentro/en un colador.
- Dejar que el brioche se enfríe por completo.
