Brioche marmolada utilizando un Lufthous
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La brioche express es como el invitado inesperado de los productos de repostería: ¡rápida de hacer pero tan indulgente como sus primas que tardan horas! Este delicioso manjar francés combina la dulzura de las pasas remojadas en ron oscuro con la riqueza de la mantequilla y un toque de vainilla, creando un aroma celestial que inunda tu cocina. Origenaria de las encantadoras panaderías de Francia, esta brioche es un testimonio de que las cosas buenas no siempre tienen que tardar una eternidad en prepararse. Dato curioso: la palabra 'brioche' proviene de la palabra normanda 'brier', que significa amasar la masa, una habilidad que dominarás en un abrir y cerrar de ojos con esta receta rápida. Así que, arremángate, canaliza a tu chef de pastelería francés interior y prepárate para disfrutar de una cálida y esponjosa rebanada de felicidad que combina perfectamente con tu café matutino o un descanso de té por la tarde!
Ingredientes
- 120 g Leche
- 15 g Levadura de panadería fresca
- 2 Huevos
- 300 g Harina t55
- 30 g Azúcar en polvo
- 5 g Sal
- 70 g Mantequilla
- 15 g Cacao amargo
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Activar la levadura
- Agregar 120 g de leche, 15 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
Combinar los ingredientes húmedos
- Agregar 2 huevos, 300 g de harina t55, 30 g de azúcar en polvo, 5 g de sal, 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
Dividir la masa
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Limpiar la jara del robot.
Dividir la masa
- Divida la masa por la mitad.
Masa de chocolate
- Agregar 15 g de cacao amargo dentro/en un cuenco.
- Amasar el cacao en la mitad de la masa a mano hasta que esté completamente incorporado.
Formar las masas
- Extienda cada mitad de masa en un rectángulo.
Marmolear
- Coloque el rectángulo de masa de cacao encima del rectángulo de masa simple. Enróllelos juntos para crear un efecto marmoleado.
Preparar el molde
- Untar 10 g de mantequilla dentro/en un molde para pasteles.
Transferir la masa
- Poner el contenido del plan de trabajo dentro/en el molde para pasteles.
- Asegúrese de que la masa esté distribuida uniformemente.
Fermentación
- Apartar la masa sobre el plan de trabajo cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Precalentar el horno
- Precalentar el horno en 180°C.
Hornear
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
- Compruebe que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar
- Apartar la masa dentro/en el molde para pasteles dejar enfriar durante 10min.
- Desmoldar el contenido del molde para pasteles sobre un colador dejar enfriar.
