Los canelés son esos deliciosos pasteles que provienen de la región de Burdeos en Francia, con una corteza caramelizada crujiente y un interior suave que danza con notas de vainilla y ron. La leyenda cuenta que estas delicias fueron originalmente hechas por monjas en el siglo XVIII, quienes habilidosamente utilizaron las yemas de huevo sobrantes de sus procesos de vinificación. Hoy en día, son un capricho muy querido, perfectos para acompañar una taza de café o disfrutar como un bocadillo por la tarde. El secreto de su textura única radica en el uso de moldes de cobre, que les dan su forma icónica y ayudan a crear ese contraste tan perfecto entre el tierno centro y el exterior crujiente. Así que, arremángate y deja brillar a tu chef de pastelería francés interior mientras preparas estas encantadoras pequeñas delicias que seguramente impresionarán a cualquier invitado!
