Canelones de berenjena utilizando un Fagor
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Cannelloni de berenjena: ¡una obra maestra culinaria que demuestra que las verduras pueden ser tan indulgentes como la pasta! Origenario del corazón de Italia, este plato muestra la versatilidad de las berenjenas, a menudo comparadas con la pasta de la naturaleza. Mientras enrollas esas finas rodajas de berenjena alrededor de un relleno sabroso de atún enlatado, cebollín fresco y mozzarella derretida, ¡podrías preguntarte por qué alguna vez existieron los cannelloni tradicionales! Dato curioso: se pensaba que las berenjenas eran venenosas y se les llamaba 'manzanas locas' en la Europa medieval. Pero no temas, estas bellezas han conquistado corazones y paladares, transformándose en un plato que no solo es un festín para los ojos, sino también un deleite para el paladar. Así que arremángate y sumérgete en este delicioso giro de un clásico, donde cada bocado te lleva a un viaje a través de las colinas soleadas de la Toscana!
Ingredientes
- 500 g Berenjena
- 2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 3 Pizca(s) Sal
- 3 Pizca(s) Pimienta
- 250 g Ricotta
- 50 g Queso parmesano
- 10 g Albahaca
- 100 g Mozzarella
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Pasos
Preparación de la berenjena
- Cortar en lonchas, y agregar 500 g de berenjena sobre una tabla de cortar.
- Untar 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva sobre un plato.
- Espolvorear 2 pizca(s) de sal, 2 pizca(s) de pimienta sobre el plato.
- Pasar por la sartén dentro/en la rejilla sin aceite añadido.
- Apartar la preparación sobre el plato.
Preparación del relleno
- Agregar 250 g de ricotta, 50 g de queso parmesano, 10 g de albahaca sólo las hojas, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
Montaje de los canelones
- Precalentar dentro/en el horno en 180°C.
- Coloque el relleno de queso en el lado asado de cada rebanada de berenjena.
- Enrolla cada rebanada para formar un canelón.
- Poner el contenido de la preparación dentro/en un plato para hornear.
- Espolvorear 100 g de mozzarella sobre el plato.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Servir caliente.
