Cantucci con flor de azahar utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
Los cantucci con agua de flor de naranja son las deliciosas galletas italianas que llevan a tus papilas gustativas a un viaje caprichoso. Origenarias de la pintoresca región de la Toscana, estas golosinas crujientes se disfrutan tradicionalmente junto a un vaso de Vin Santo, un vino dulce de postre. Las notas fragantes del agua de flor de naranja se entrelazan maravillosamente con la riqueza rústica del azúcar de caña integral y la miel, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. ¿Sabías que estas galletas fueron originalmente hechas por panaderos que querían un dulce duradero para los viajeros? ¡Así que agarra una taza de té o café, y prepárate para sumergir estas delicias en tu bebida favorita! Solo recuerda, pueden ser duras como una roca, pero eso es solo para hacerte volver por más—después de todo, las cosas buenas llegan a quienes saben esperar!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 150 g Azúcar en polvo
- 2 Huevos
- 20 g Mantequilla
- 10 g Agua de azahar
- 5 g Polvo de hornear
- 2 g Sal
- 100 g Almendra blanqueada
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 150 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 20 g de mantequilla, 10 g de agua de azahar, 5 g de polvo de hornear, 2 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 100 g de almendra blanqueada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar la masa en una bola.
- Dividir la masa en dos partes iguales.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrollar cada parte en un tronco de unos 5 cm de diámetro.
Hornear
- Precalentar el horno en 180°C.
- Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Sacar el contenido de la placa de cocina sobre el plan de trabajo dejar enfriar.
- Con un cuchillo de sierra, cortar los troncos en rodajas diagonales de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Poner el contenido del plan de trabajo sobre la placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
- Sacar el contenido de la placa de cocina sobre un resultado dejar enfriar.
- Dejar enfriar completamente en una rejilla.
- Almacenar en un recipiente hermético.
