panqueque de coñac utilizando un Thermomix
(5)
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina morder una rebanada de galette charentaise, un delicioso pastel que proviene de la pintoresca región de Charente en Francia, donde el sol brilla lo justo para cultivar la más dulce angélica. Esta galette es un homenaje dulce a las tradiciones culinarias de la zona, combinando mantequilla salada, angélica confitada y un toque de cognac para crear una sinfonía de sabores. La leyenda dice que el uso de la angélica se remonta a la Edad Media, cuando se creía que ahuyentaba los espíritus malignos, así que disfruta de este manjar sabiendo que te estás entregando a un poco de historia. ¡Es como una fiesta en tu boca, donde cada ingrediente ha sido invitado a bailar juntos bajo los reflectores de tus papilas gustativas! Perfecta para una merienda o una reunión festiva, esta galette seguramente encantará a tus invitados y los dejará pidiendo la receta (que, por supuesto, puedes mantener como tu pequeño secreto!).
Ingredientes
- 100 g Almendra
- 100 g Mantequilla
- 100 g Azúcar en polvo
- 2 Huevos
- 20 g Coñac
- 500 g Hojaldre
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Pasos
Crema de almendras
- Agregar 100 g de almendra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Agregar 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 20 g de coñac dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación.
Galette
- Limpiar la jara del robot.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Agregar 500 g de hojaldre sobre un plan de trabajo.
- Divida la masa de hojaldre en dos partes iguales.
- Extienda cada parte en forma redonda.
- Transferir el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
- Extender el contenido del cuenco sobre una masa.
- Deje un borde de 2 cm.
- Transferir el contenido del plan de trabajo sobre la preparación.
- Sella los bordes de la galette.
- Untar 1 huevo sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
- Servir tibio.
