Chebakia utilizando un Aldi
Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi
(4.8)
Tiempo preparación
64min
Tiempo total
98min
Raciones
40
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
Embárcate en un viaje culinario a Marruecos con Chebakia, una delicada galleta de sésamo bañada en miel. Estas golosinas de forma intrincada, infundidas con especias aromáticas como el anís, la canela y el azafrán, son una labor de amor que vale la pena cada bocado. Crujientes por fuera, suaves por dentro y totalmente adictivas, Chebakia es un dulce capricho perfecto para ocasiones especiales o un delicioso capricho por la tarde.
Ingredientes
- 500 g Harina
- 100 g Almendra blanqueada
- 100 g Semilla de sésamo blanco
- 15 g Anís
- 0.5 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 0.25 Cuchara(s) de café Azafrán
- 0.25 Cuchara(s) de café Sal
- 0.5 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 125 g Mantequilla
- 125 g Aceite de oliva
- 100 g Agua de azahar
- 50 g Vinagre de vino
- 1 Huevo
- 50 g Agua
- 1000 g Aceite de girasol
- 500 g Miel
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Pasos
Preparación de la masa
- Agregar 500 g de harina, 100 g de almendra blanqueada, 100 g de semilla de sésamo blanco, 15 g de anís, ½ cuchara(s) de café de canela en polvo, ¼ cuchara(s) de café de azafrán, ¼ cuchara(s) de café de sal, ½ cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 125 g de mantequilla, 125 g de aceite de oliva, 50 g de agua de azahar, 50 g de vinagre de vino, 1 huevo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Forma una bola con la masa.
- Envuélvela en una envoltura de plástico.
- Apartar la masa durante 30min.
Formando y friendo
- Divida la masa en 4-5 porciones.
- Extienda cada porción finamente sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Corta la masa en rectángulos (unos 7 cm x 5 cm).
- Haz 4-5 cortes longitudinales en cada rectángulo, sin cortar los bordes.
- Para formar la chebakia, levante el rectángulo y teje cuidadosamente las tiras para crear una forma de flor. Pellizque los extremos para asegurar.
- Agregar 1000 g de aceite de girasol dentro/en una estufa.
- Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio.
- Freír la chebakia en lotes hasta que estén doradas por todos los lados.
- Colocar sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
Almíbar de miel
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 500 g de miel, 50 g de agua de azahar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.
Finalizando
- Sumerja la chebakia frita en el almíbar de miel caliente. Asegúrese de que estén bien cubiertas.
- Sacar el excedente de la jara del robot usando una cuchara sobre una placa de cocina.
- Espolvorear 0 g de semilla de sésamo blanco sobre la placa de cocina.
- Espolvorea semillas de sésamo sobre la chebakia mientras aún estén húmedas.
- Deje que la chebakia se enfríe por completo antes de servir.
- Servir inmediatamente.
