Crema de tupinambos utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en la cremosidad de la crema de alcachofa de Jerusalén, un plato que combina los sabores terrosos de este tubérculo peculiar con la dulzura de las manzanas y un toque de curry. Origenaria de los campos soleados de América del Norte, la alcachofa de Jerusalén ha sido una joya oculta en los círculos culinarios, a menudo eclipsada por sus parientes más populares. Mientras preparas esta sopa aterciopelada, imagina a los primeros colonos descubriendo esta deliciosa raíz, a la que cariñosamente llamaban 'sunchoke.' Esta receta no es solo un festín para el paladar; es un abrazo acogedor en un tazón, perfecto para esas noches frías cuando deseas impresionar sin estrés. Agrégale crutones crujientes y te sentirás transportado a una pintoresca cafetería en un bullicioso mercado, disfrutando cada cucharada de historia y sabor.
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 100 g Cebolla
- 500 g Alcachofa de jerusalén
- 700 g Caldo de verdura
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Zanahoria
- 20 g Cebollino fresco
- 2 Rebanada(s) Pan
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Pasos
Preparación de las verduras
- Pelar y cortar la cebolla en cuartos
- Pelar la zanahoria y cortarla en juliana
- Apartar la preparación al lado un envase.
- Picar la cebolleta fresca
- Apartar la preparación al lado el envase.
Cocción
- Agregar 50 g de mantequilla, 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de alcachofa de jerusalén, 700 g de caldo de verdura, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 10.
Toques Finales
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Agregar 100 g de zanahoria, 20 g de cebollino fresco, 2 rebanada(s) de pan sobre el cuenco.
