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Sumérgete en el abrazo aterciopelado de la Crema de Calabaza, un plato que transforma ingredientes humildes en perfección cremosa. Origenaria de las cocinas rústicas de las cosechas otoñales, esta sopa celebra las riquezas de la naturaleza, especialmente la calabaza, que ha sido un alimento básico desde las civilizaciones antiguas. La leyenda dice que los nativos americanos veneraban tanto a la calabaza que la llamaban 'el gran dador', nutriendo tanto el cuerpo como el alma. Al mezclar las vibrantes calabazas con la aromática mezcla de cebollas, puerro y cilantro fresco, no solo estás haciendo sopa; estás creando un tazón de calidez y confort, perfecto para las noches frías. Y no olvides la decadente crema espesa, ¡porque la vida es demasiado corta para sabores menos que lujosos!
Ingredientes
- 800 g Calabaza butternut
- 5 g Sal
- 2 g Pimienta
- 15 g Aceite de oliva
- 500 g Caldo de verdura
- 10 g Cebollino fresco
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Pasos
Puré de Calabaza
- Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza Butternut en cubos de 2-3 cm.
- Agregar 800 g de calabaza butternut, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 15 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10.
Velouté
- Agregar 500 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Verificar la sazón y ajustar si es necesario.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Picar, y espolvorear 10 g de cebollino fresco sobre el cuenco.
- Servir caliente.



