Galletas crujientes de limón utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
¡Prepárate para hacer una mueca con estas deliciosas Galletas de Limón, un manjar tan vibrante como un día soleado! Origenarias de los panaderos amantes del cítrico del Mediterráneo, estas galletas son una explosión dulce y ácida que bailará en tus papilas gustativas. Combinando el brillo del jugo de limón fresco y la ralladura con la cremosidad rica de la mantequilla, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio, gracias al recubrimiento de azúcar que le da un toque divertido de crocancia. ¡Dato curioso: en el pasado, los limones se consideraban tan valiosos que se guardaban bajo llave en las cocinas de las casas reales! Ahora, puedes desatar su magia en tu propio hogar, deleitando a amigos y familiares con estas delicias fáciles de hacer. Así que, ¡ponte el delantal y deja que la diversión de limón comience!
Ingredientes
- 2 Limones
- 150 g Azúcar en polvo
- 125 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 2 Cuchara(s) sopera Zumo de limón
- 250 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 100 g Azúcar glas
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Pasos
Ralladura y zumo de limón
- Agregar 2 limones, 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Raspar los lados del bol.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Exprime los 2 limones y reserve 2 cucharadas de zumo de limón.
Masa para galletas
- Agregar 125 g de mantequilla, 1 huevo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla, 2 cuchara(s) sopera de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 250 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una pelicula alimentaria envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 2h .
Hornear
- Precalentar el horno en 175°C.
- Agregar 100 g de azúcar glas dentro/en el cuenco.
- Forme bolitas pequeñas con la masa fría (de unos 2,5 cm de diámetro).
- Reboza cada bola generosamente en azúcar glas.
- Coloca las bolas rebozadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C durante 12min.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Servir frío.
