Biscuits craquelés au citron utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à faire la grimace avec ces délicieux Crackles au Citron, une gourmandise aussi vive qu'une journée ensoleillée ! Origineaire des boulangers amoureux de zestes de la Méditerranée, ces biscuits sont une explosion sucrée et acidulée qui dansera sur vos papilles. Alliant la fraîcheur du jus et du zeste de citron à la richesse du beurre crémeux, chaque bouchée offre un craquement satisfaisant, grâce à l'enrobage de sucre qui lui donne un croquant ludique ! Anecdote amusante : les citrons étaient autrefois considérés comme si précieux qu'ils étaient enfermés dans les cuisines des maisons royales. Maintenant, vous pouvez libérer leur magie chez vous, ravissant amis et famille avec ces bouchées de bonheur faciles à réaliser. Alors, enfilez votre tablier et laissez le plaisir citronné commencer !
Ingrédients
- 2 Citrons
- 150 g Sucre en poudre
- 125 g Beurre
- 1 Oeuf
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 2 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
- 250 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 100 g Sucre glace
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Étapes
Zestes et jus de citron
- Ajouter 2 citrons, 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Racler les parois du bol.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Presser les 2 citrons et réserver 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Pâte à biscuits
- Ajouter 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille, 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 250 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un film alimentaire emballer dans un film plastic.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 2h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 175°C.
- Ajouter 100 g de sucre glace dans le bol.
- Rouler la pâte refroidie en petites boules (environ 2,5 cm de diamètre).
- Enrober généreusement chaque boule de sucre glace.
- Placer les boules enrobées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 175°C pendant 12min.
- Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Servir froid.
