Coleslaw utilizando un Thermomix
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Dificultad
Ah, la ensalada de col – el delicioso y crujiente manjar que ha adornado picnics y barbacoas desde los días de los romanos, que tenían su propia versión hecha con col y huevos. Esta versión contemporánea combina la crocancia del repollo blanco y las zanahorias, mezcladas con una cremosa combinación de mayonesa ligera y crema espesa, brindando una textura deliciosa en cada bocado. Con un toque de vinagre de sidra y un guiño de mostaza, es como una fiesta de sabores en tu boca, y no es de extrañar que este plato se haya convertido en un básico de la comida reconfortante estadounidense. Dato divertido: el nombre 'coleslaw' proviene de la palabra holandesa 'koolsla', que significa 'ensalada de repollo'. Así que, la próxima vez que disfrutes de este delicioso platillo, recuerda que no solo te estás deleitando con una ensalada; ¡estás participando en un delicioso pedazo de historia!
Ingredientes
- 500 g Repollo blanco
- 150 g Zanahoria
- 50 g Rama de apio
- 150 g Mayonesa
- 20 g Vinagre de vino blanco
- 10 g Azúcar en polvo
- 3 g Sal
- 1 g Pimienta
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Pasos
Preparación del repollo
- Cortar en cuatro, y agregar 500 g de repollo blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Preparación de zanahorias y apio
- Limpiar la jara del robot.
- Pelar, cortar en trozos, y agregar 150 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 50 g de rama de apio dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Aderezo
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de mayonesa, 20 g de vinagre de vino blanco, 10 g de azúcar en polvo, 3 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Montaje final
- Vierta el aderezo sobre el repollo blanco rallado, las zanahorias y la rama de apio.
- Mezclar suavemente pero a fondo.
- Apartar la preparación cubrir con film transparente durante 30min.
- Servir frío.
