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Inicio » Recetas » Lufthous » Fresa bávara utilizando un Lufthous

Fresa bávara utilizando un Lufthous

Name: Fresa bávara utilizando un Lufthous
Prep time: 52 min
Cook time: PTM
Total time: 309 min
Yield: 1 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(4.8)

Tiempo preparación

52min

Tiempo total

309min

Raciones

Calorías / ración

3757Cals

Dificultad

Medio

¡Disfruta de un delicioso postre que une la cremosa decadencia de la crema bávara con la vibrante dulzura de las fresas frescas! Esta lujosa delicia, con orígenes que se remontan a la región bávara de Alemania, no solo es un festín para los ojos, sino también para el paladar. Imagina una textura aterciopelada que se derrite en tu boca, acompañada del crujido de las galletas Speculoos que añaden un toque de especia y nostalgia. Un dato curioso: las galletas Speculoos, a menudo disfrutadas durante la temporada navideña, tienen una rica historia vinculada a la Fiesta de San Nicolás. Así que, mientras saboreas esta exquisita crema bávara coronada con fresas jugosas, no solo estás disfrutando de un postre; ¡estás participando en una deliciosa tradición que ha viajado a través del tiempo y el sabor!

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Ingredientes

100 g Bizcocho con cuchara
350 g Fresa
20 g Gelatina
70 g Agua
45 g Azúcar moreno
200 g Nata para montar

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Pasos

Base de Fresas

Agregar 100 g de bizcocho con cuchara dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Enjuagar la jara del robot.
Lavar, deshuesar, y agregar 250 g de fresa dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Enjuagar la jara del robot.
Agregar 10 g de gelatina, 50 g de agua dentro/en el cuenco.
Apartar la preparación dentro/en el cuenco durante 10min.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
Agregar 10 g de gelatina, 30 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
Agregar 200 g de nata para montar dentro/en el tazón para mezclar.
Batir la crema hasta que se formen picos suaves.
Incorporar suavemente la crema batida a la mezcla de fresas.

Montaje

Forrar la base de un molde redondo para pastel con las galletas de bizcocho trituradas.
Verter la mezcla de fresas y crema sobre la base de galletas.
Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .

Cobertura de Fresas

Rebanar las fresas restantes.
Colocar las rodajas de fresa encima de la base de fresa cuajada.
Enjuagar la jara del robot.
Lavar, deshuesar, y agregar 100 g de fresa dentro/en la jara del robot.
Agregar 20 g de agua, 15 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Vierta el glaseado sobre las fresas y refrigere por una hora más.

Guarnición

Decora con rodajas de fresa fresca adicionales.
Servir frío.