Galletas de ricota y limón utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Imagina morder una galleta que captura la esencia de un verano italiano bañado por el sol! Estas galletas de ricotta y limón no son solo un capricho; son un pequeño pedazo de cielo, combinando la indulgente cremosidad de la ricotta con el brillo cítrico de la lima. Origenarias de las cocinas rústicas de Italia, donde la ricotta es un alimento básico, estas galletas son un recordatorio de que a veces los ingredientes más simples pueden crear los sabores más deliciosos. Datos divertidos: la ricotta, que significa 'recocida' en italiano, se hacía tradicionalmente con el suero restante de la fabricación de queso, asegurando que nada se desperdiciara en el mundo culinario. Así que, ya sea que las disfrutes con una taza de té o como un dulce final para tu comida, ¡estas galletas seguramente iluminarán tu día y harán bailar a tus papilas gustativas!
Ingredientes
- 250 g Harina t45
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 30 g Ralladura de lima
- 3 Cuchara(s) sopera Jugo de lima
- 1 Pizca(s) Sal
- 70 g Mantequilla
- 2 Huevos
- 250 g Ricotta
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Pasos
- Precalentar el horno en 170°C.
- Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Agregar 250 g de harina t45, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Agregar 30 g de ralladura de lima, 3 cuchara(s) sopera de jugo de lima, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 70 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar 2 huevos, 250 g de ricotta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 30min.
- Saca porciones de masa con una cuchara y colócalas en las bandejas para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 170°C durante 15min.
- Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla. Para el glaseado, mezcla el azúcar en polvo con el jugo de limón, decora las galletas y espolvorea con pistachos picados.
