El gratinado de patatas, un plato que ha adornado las mesas de las cocinas francesas durante siglos, es la máxima comida reconfortante que transforma humildes patatas en una obra maestra cremosa y quesosa. Origenario de la región de Auvernia, este plato se hacía tradicionalmente con patatas sobrantes y un toque de crema, pero con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en un alimento básico querido en todo el mundo. Imagina capas de patatas tiernas, cubiertas con una mezcla soñadora de crema espesa y ajo, todo rematado con queso Emmental derretido que burbujea y dorado a la perfección en el horno. Es el tipo de plato que te hace querer acurrucarte en el sofá y ver una película clásica francesa, preferiblemente con una copa de vino en la mano. Dato curioso: la palabra francesa ‘gratin’ proviene del verbo ‘gratter’, que significa ‘raspar’, ¡y eso es exactamente lo que querrás hacer con tu plato mientras saboreas cada último bocado!
