Carne Picada de la Camarga utilizando un Moulinex i-Companion
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El Camarguais Hash es un plato encantador que trae los sabores soleados de la región de Camargue en Francia directamente a tu mesa. Imagina una mezcla abundante de carne molida, hierbas aromáticas y el único arroz de Camargue, todo horneado junto con capas de calabacín y una rica salsa de tomate. Este plato es como un abrazo cálido en una noche fría, con un toque de queso parmesano y emmental derritiéndose por encima, creando una costra dorada que es simplemente irresistible. Dato curioso: la región de Camargue es famosa por sus caballos blancos salvajes y flamencos rosas, pero también alberga algunos de los mejores arroces de Francia, lo que convierte este plato en un verdadero sabor de la región. Así que, ¡ponte el delantal y vamos a sumergirnos en esta aventura culinaria que seguramente impresionará a tu familia y amigos!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 2 g Diente de ajo
- 20 g Mantequilla
- 300 g Carne molida
- 200 g Concentrado de tomate
- 100 g Caldo de res
- 1 Cuchara(s) sopera Hierba de la provenza
- 2 Cuchara(s) sopera Sal
- 2 Cuchara(s) de café Pimienta
- 2 g Huevo
- 250 g Leche
- 125 g Harina
- 100 g Emmental rallado
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Pasos
Relleno de Carne Picada
- Agregar 100 g de cebolla, 2 g de diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 300 g de carne molida, 200 g de concentrado de tomate, 100 g de caldo de res, 1 cuchara(s) sopera de hierba de la provenza, 1 cuchara(s) sopera de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Crepes
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 2 g de huevo, 250 g de leche, 125 g de harina, 1 cuchara(s) sopera de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Cocer sobre el horno con un chorrito de aceite.
Montaje
- Precalentar dentro/en el horno en 180°C.
- Transferir el contenido de la preparación.
- Poner el contenido del plato dentro/en un plato para hornear.
- Verter el resto del contenido de la preparación.
- Espolvorear 100 g de emmental rallado sobre un plato.
- Cocer dentro/en el horno durante 20min.
- Servir caliente.
