Pan Artesano utilizando un Compact Cook
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina despertarte con el cálido y acogedor aroma del pan recién horneado flotando en tu cocina—¡un olor tan reconfortante que podría hacer sonreír incluso a la persona más gruñona por la mañana! Este pan no es solo una receta ordinaria; es una tradición que proviene del corazón de las panaderías francesas. Con solo cuatro ingredientes simples—harina T55, agua, levadura y un toque de sal—esta receta demuestra que las grandes cosas vienen en paquetes humildes. ¿El secreto? Un levado lento en la nevera durante la noche que permite que los sabores se desarrollen y la masa se transforme en una obra maestra esponjosa. Así que, mientras el mundo duerme, tu pan sueña con convertirse en la estrella del desayuno, perfectamente acompañado de mantequilla, mermelada o incluso una rebanada de queso. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 300 g Agua
- 5 g Levadura de panadería fresca
- 5 g Harina t55
- 10 g Sal
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Pasos
Masa
- Agregar 300 g de agua, 5 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
Levado
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Formar una bola.
- Engrasar ligeramente el tazón.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Horneado
- Precalentar el horno en 220°C.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Darle forma de hogaza redonda.
- Poner el contenido de la masa sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Espolvorear 5 g de harina t55 sobre la masa.
- Corta la parte superior de la hogaza con un cuchillo afilado.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C.
- Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance los 93°C (200°F).
- Dejar enfriar completamente el pan en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
- Servir inmediatamente.
