Hojaldre de salmón y puerro utilizando un Create
(4.9)
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Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el abrazo hojaldrado y mantecoso de un Pastel de Hojaldre de Salmón y Puerro, un plato tan delicioso como un día soleado junto al mar. Origenario de la tradición culinaria francesa, este platillo combina los delicados sabores del salmón fresco y los dulces puerros salteados, todo arropado en un hojaldrado dorado y crujiente. ¿Sabías que los puerros se han cultivado desde tiempos antiguos, a menudo referidos como 'la verdura de los reyes'? Esta receta no solo muestra su sabor regio, sino que también aporta un toque de elegancia a tu mesa. Ya sea que estés preparando una elegante velada o una acogedora cena familiar, este pastel de hojaldre seguramente impresionará y dejará a tus invitados deseando más!
Ingredientes
- 400 g Puerro
- 30 g Mantequilla
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 400 g Filete de salmón
- 1 Huevo
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Pasos
Puré de Puerros
- Cortar en trocitos, y agregar 400 g de puerro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de mantequilla, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Escamas de Salmón
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en trocitos, y agregar 400 g de filete de salmón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar vapor: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Desmenuza los filetes de salmón con un tenedor.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Montaje
- Precalentar el horno en 200°C.
- Extender la masa de hojaldre.
- Coloca las escamas de salmón uniformemente sobre la masa de hojaldre.
- Extiende el puré de puerros uniformemente sobre las escamas de salmón.
- Cubrir con una segunda capa de masa de hojaldre.
- Sella los bordes de la masa de hojaldre.
- Haz cortes decorativos en la parte superior de la masa de hojaldre.
- Untar 1 huevo sobre una masa.
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 20min.
- Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.
- Servir caliente.
