Tostada de huevos a la florentina utilizando un Fagor
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Calorías / ración
Dificultad
Los huevos a la florentina son un delicioso plato que te lleva a un viaje culinario al corazón de Italia, donde las espinacas frescas se encuentran con huevos escalfados perfectamente en un abrazo cremoso. La leyenda dice que este plato fue nombrado en honor a la famosa familia Medici, conocida por su amor por la exquisita cocina. Con un toque de nuez moscada y una generosa ración de queso parmesano, cada bocado te transportará a un pintoresco café florentino. Dato divertido: aunque 'florentino' se refiere tradicionalmente a los platos hechos con espinacas, muchos creen que fue inspirado por el estilo de cocina francés 'a la florentina'. Así que, ya sea que estés en un brunch o disfrutando de un desayuno para la cena, este plato seguramente impresionará y te dejará soñando con la soleada Toscana!
Ingredientes
- 200 g Espinaca fresca
- 60 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 500 g Leche
- 1 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Calabaza de nuez moscada
- 1 Huevo
- 50 g Tomate cherry
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Pasos
Base de espinacas
- Lavar, y agregar 200 g de espinaca fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Salsa bechamel
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de harina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 pizca(s) de calabaza de nuez moscada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Huevos y tostadas
- Cocer dentro/en el horno.
- Untar 10 g de mantequilla sobre un plato.
- Extender el contenido de la preparación.
- Cocer dentro/en la cacerola.
- Poner 1 huevo sobre el plato.
- Verter el contenido de la preparación.
- Cortar en dos, y espolvorear 50 g de tomate cherry sobre el plato.
- Espolvorear 1 pizca(s) de pimienta sobre el plato.
- Servir inmediatamente.
