Kesra pan plano argelino utilizando un Compact Cook
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina morder un panqueque dorado y esponjoso que te transporta directamente a los bulliciosos zocos del norte de África! La Kesra, el amado panqueque oriental, es una deliciosa mezcla de semolina extra fina, aceite de girasol, sal y agua que crea un manjar tan versátil como delicioso. Origenaria de Argelia, este sencillo pero satisfactorio plato ha adornado las mesas de las familias durante generaciones, a menudo servido con guisos o disfrutado por sí solo, tal vez con un chorrito de miel. La leyenda dice que el nombre 'Kesra' proviene de la palabra árabe que significa 'romper', un guiño a cómo se rompe y se comparte tradicionalmente entre familiares y amigos. Así que reúne a tus seres queridos y experimenta la alegría de romper el pan - o debería decir, romper la Kesra!
Ingredientes
- 300 g Sémola fina
- 1 Pizca(s) Sal
- 20 g Aceite de oliva
- 180 g Agua
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Pasos
Masa
- Agregar 300 g de la sémola fina, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 180 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la masa sobre un plan de trabajo cubrir con un paño de cocina durante 30min.
Cocción
- Divida la masa en 6-8 porciones iguales.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada porción en un círculo fino con un rodillo.
- Cocer dentro/en la sartén a fuego medio.
- Cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan manchas de color marrón dorado y el pan plano esté bien cocido.
- Repita el procedimiento con los círculos de masa restantes.
- Servir tibio.
