Pasta Brisa Perfecta utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, el arte de la pastelería! Esta deliciosa mezcla de harina, mantequilla y una pizca de sal ha sido la piedra angular de la creatividad culinaria desde los días del antiguo Egipto. ¡Imagina la transformación de ingredientes humildes en capas hojaldradas y mantecosas que pueden acunar rellenos dulces o salados! Ya sea que estés canalizando a tu pâtissier francés interior o simplemente tratando de impresionar a tus amigos con una quiche casera, dominar la pastelería es como desbloquear un cofre del tesoro delicioso. ¡Recuerda, el secreto está en la mantequilla: cuanto más, mejor! Así que arremángate, y ¡vamos a hornear; tus papilas gustativas están a punto de embarcarse en una aventura hojaldrada!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 1 Pizca(s) Sal
- 125 g Mantequilla
- 50 g Agua
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Cortar en cubos, y agregar 125 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
Reposo
- Formar un disco con la masa y envolverlo en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Rodando
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta el grosor deseado.
- Utilizar según sea necesario en su receta.
