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Inicio » Recetas » Masala Dosa utilizando un Create

Masala Dosa utilizando un Create

Name: Masala Dosa utilizando un Create
Prep time: 32 min
Cook time: PTM
Total time: 517 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["India"]

Chefbot, Chefbot Touch

(5)

Tiempo preparación

32min

Tiempo total

517min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

¡Embárcate en una aventura culinaria al sur de la India con nuestra receta de Masala Dosa! Crujientes crepes dorados hechos de arroz fermentado y masa de lentejas abrazan un relleno de patata especiada. Te espera una sinfonía de sabores, desde la tangy dosa fermentada hasta el sabroso y aromático masala de patatas. ¡Prepárate para ser transportado!

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Ingredientes

200 g Arroz blanco redondo
50 g Urad dal
0.5 Cuchara(s) de café Semilla de fenogreco
200 g Agua
2 Sales
1000 g Patata
2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
1 Cuchara(s) de café Semilla de mostaza amarilla
0.5 Cuchara(s) de café Asa fétida
1 Cebolla
2 Chile verde
1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
1 Cilantro fresco

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Pasos

Masa Dosa

Agregar 200 g de arroz blanco redondo dentro/en un cuenco.
Agregar 50 g de urad dal, ½ cuchara(s) de café de semilla de fenogreco dentro/en el cuenco.
Agregar 200 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
Transfiera la masa a un tazón grande.
Agregar 1 sal ajustar según el gusto dentro/en el cuenco.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
Apartar la preparación dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 8h .

Relleno de Masala de Patata

Agregar 500 g de patata sobre un plan de trabajo.
Agregar 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva, 1 cuchara(s) de café de semilla de mostaza amarilla, ½ cuchara(s) de café de asa fétida dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 1 cebolla, 2 chile verde dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 500 g de patata, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 sal ajustar según el gusto, 1 cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
Dejar de lado.

Cocinando el Dosa

Cocer dentro/en la plancha.
Extienda un cucharón de la masa dosa finamente con un movimiento circular sobre la plancha caliente. Rocíe un poco de aceite de oliva o mantequilla alrededor de los bordes.
Cocer dentro/en la plancha.
Cocine hasta que el dosa se dore y quede crujiente por la parte inferior.
Coloque una porción del relleno de masala de patata en el centro del dosa. Doble el dosa por la mitad o enróllelo.
Servir caliente.
Servir inmediatamente.
Servir inmediatamente con chutney de coco, chutney de tomate y sambar.

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