Trío de Mayonesas Caseras utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Ah, la mayonesa! El cremoso condimento que ha provocado debates e inspirado creaciones culinarias en todo el mundo. Origenaria de la hermosa isla de Menorca, España, esta deliciosa mezcla de yemas de huevo, mostaza y aceite no es solo un aderezo; es un símbolo de la destreza culinaria. La leyenda dice que fue creada para celebrar una victoria, y ¿quién no querría celebrar con una cucharada de esta suavidad aterciopelada? Prepara esta versión casera y nunca querrás volver a alcanzar el tarro comprado en la tienda, a menos que estés en un picnic y necesites algo portátil. ¡Dato curioso: ¿sabías que los franceses a veces se refieren a la mayonesa como 'mayo' en un giro divertido? ¡Vamos a batir!
Ingredientes
- 1 Huevo
- 15 g Zumo de limón
- 5 g Mostaza
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 250 g Aceite de oliva
- 20 g Encurtido
- 20 g Perejil fresco
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Pasos
Mayonesa básica
- Agregar 1 huevo ajustar según el gusto, 15 g de zumo de limón, 5 g de mostaza, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 250 g de aceite de oliva gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
Mayonesa de verduras
- Cortar en trocitos, y agregar 20 g de encurtido dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
Mayonesa básica
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Mayonesa de verduras
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2sec / 0°C / Velocidad 3.
Mayonesa de hierbas
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 20 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 7.
Mayonesa básica
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Mayonesa de hierbas
- Mezclar manual: 2sec / 0°C / Velocidad 3.
- Servir frío.
