Tronco de Navidad de Merengue y Limón utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Prepárate para embarcarte en una aventura cítrica con el Tronco de Merengue de Limón, un delicioso giro en la clásica tarta de merengue de limón! Origenario de las soleadas costas de Italia, donde los limones son tan abundantes como el sol, este postre es una celebración de la bondad cítrica y el merengue esponjoso. Imagina un tronco de crema de limón dulce y ácido envuelto en una nube de merengue, que luego se hornea a la perfección, creando un manjar irresistible que iluminará cualquier reunión. Dato curioso: el nombre 'Limoncello' proviene de la palabra italiana para limón, y este delicioso licor a menudo se disfruta como un digestivo después de las comidas. Así que, ¡agarra tu batidor y vamos a rodar hacia un mundo de dicha limonera!
Ingredientes
- 4 Huevos
- 240 g Azúcar en polvo
- 120 g Almendra en polvo
- 30 g Almendra fileteada
- 2 Limones
- 80 g Mantequilla
- 2 g Agar
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Pasos
Preparación del merengue
- Precalentar el horno en 150°C.
- Agregar 2 huevos, 120 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 120 g de almendra en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Extender el contenido de la jara del robot sobre una placa de cocina.
- Espolvorear 30 g de almendra fileteada sobre una preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 150°C durante 20min.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Preparación de la crema de limón
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 2 limones dentro/en la jara del robot.
- Ralla y exprime el jugo de los limones.
- Agregar 120 g de azúcar en polvo, 2 huevos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 80°C / Velocidad 3.
- Cortar en trozos, y agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 2 g de agar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Montaje
- Extender el contenido de la preparación sobre la preparación.
- Enrolle con cuidado el merengue en forma de tronco.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 2h .
- Servir frío.
