Bûche de Noël au Citron et à la Meringue utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à embarquer pour une aventure zestée avec le Bûche de Meringue au Citron, une délicieuse variation de la classique tarte meringuée au citron ! Origineaire des rives ensoleillées d'Italie, où les citrons sont aussi nombreux que le soleil, ce dessert est une célébration de la bonté des agrumes et de la meringue moelleuse. Imaginez un bûche de crème au citron sucrée et acidulée enveloppée dans un nuage de meringue, qui est ensuite cuite à la perfection, créant une friandise irrésistible qui illuminera n'importe quel rassemblement. Anecdote amusante : le nom 'Limoncello' vient du mot italien pour citron, et cette délicieuse liqueur est souvent appréciée comme digestif après les repas. Alors, attrapez votre fouet et plongeons dans un monde de délices citronnés !
Ingrédients
- 4 Oeufs
- 240 g Sucre en poudre
- 120 g Amande en poudre
- 30 g Amande effilée
- 2 Citrons
- 80 g Beurre
- 2 g Agar-agar
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Étapes
Préparation de la meringue
- Préchauffer le four à 150°C.
- Ajouter 2 oeufs, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 120 g d'amande en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Étaler le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson.
- Saupoudrer 30 g d'amande effilée sur la préparation.
- Cuire dans le four à 150°C pendant 20min.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Préparation de la crème au citron
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 2 citrons dans le bol du robot.
- Prélevez le zeste et le jus des citrons.
- Ajouter 120 g de sucre en poudre, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 80°C / Vitesse 3.
- Couper en morceaux, et ajouter 80 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 2 g d'agar-agar dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Assemblage
- Étaler le contenu de la préparation par-dessus la préparation.
- Rouler délicatement la meringue en forme de bûche.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
